Wir sind drei Schwestern und beginnen dieses Abenteuer im Juli 2015. In gegenseitigem Einvernehmen beschlossen wir, ein Lokal zu eröffnen, das sich von den anderen unterscheidet, etwas, das uns so gut wie möglich repräsentiert, etwas, das aus dem Rahmen fällt, aber nicht völlig fehl am Platz ist.

Das Veltlin, ein bezaubernder Ort, wo die Berge herrschen, wo die Menschen zu Zeiten unserer Großeltern von kleinen Dingen lebten und das Essen einfach, aber nahrhaft sein musste. So entstand die Idee, sich auf Gerichte zu spezialisieren, die zu ihrer Zeit als bescheiden, aber wichtig galten: die ersten Gänge. Aus Mehl, Wasser und Eiern wurden komplette Gerichte zubereitet, und die Zugabe von Butter, Sahne und Käse gab uns den zusätzlichen Antrieb, weiterzumachen.

Hier haben wir angefangen, denn unser Motto lautet: „Aus einfachen Zutaten entsteht immer etwas Besonderes„. Unsere Küche basiert darauf, und die heutigen „ersten Gänge“ spiegeln die „Nicht-Trivialität“ vergangener Zeiten wider. Wir respektieren die Tradition und bewahren daher die Gerichte, die für das Veltlin stehen, und versuchen in jeder Saison, unseren Kunden Gerichte anzubieten, die mit unserem Land verbunden sind, indem wir die Aromen der Vergangenheit mit denen von heute vermischen.

Aber Dosdè erwartet Sie nicht nur zum Mittag- oder Abendessen, sondern auch zum Frühstück und zum Aperitif, um Sie mit hausgemachten Desserts, Wurst- und Käseaufschnitt und Weinen aus unserem Keller zu verwöhnen.

Wir erwarten Sie in Livigno, kommen Sie uns besuchen.